冬至吃饺子是为了纪念谁？
　　 冬至要来了，预祝大家节日快乐，身体安康！
　　 我们都知道端午节是为了纪念屈原，那么，你知道冬至是为了纪念谁吗？
　　 冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为何吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）
　　 据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
　　 张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
　　 东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
　　 他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
　　 原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
　　 中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
　　 西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
　　饺子馅的美好寓意：
　　 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。
　　最为常见的白菜肉馅即百财之意。
　　 香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
　　 还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。
　　 而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。
　　 冬至, 一个全新的开始, 代表着好运和希望。

　　寒衣节
　　寒衣节，中国传统节日，每年农历十月初一，又称"十月朝""祭祖节""冥阴节"，民众称为“鬼头日”，是我国传统的祭祀节日，相传起源于周代。寒衣节流行于北方，不少北方人会在这一天祭扫，纪念仙逝亲人，谓之送寒衣。北方将寒衣节与每年春季的清明节、七月十五的中元节合称为中国的三大“鬼节”。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是为父母爱人等所关心的人送御寒衣物的日子。
　　秦代国庆节日活动：过年，庆丰收，腊祭，送寒衣
　　民俗由来
　　因先秦的迎冬礼仪脱胎而成
　　据《礼记·月令》记，农历十月是立冬的月份。这一天，天子率三公九卿到北郊举行迎冬礼，礼毕返回，要奖赏为国捐躯者，并抚恤他们的妻子儿女。已经死去的人怎么受赏呢?为他们"送寒衣"当是题中应有之义，上行下效，遂相沿成习。不过这种观点只能停留在推论上，因为有关汉族民间于十月初一"烧献""冥衣靴鞋席帽衣段"的记载，直到宋代才出现于文人的风土记述中，如果说寒衣节是先秦时就形成的，那就很难对这么长一段时间内的记录空白作出合理解释。所以，也有人推断寒衣节俗的形成不会早于宋代。
　　朱元璋"授衣"传说
　　农历十月在古代是一个重要的月份，此时正是稻谷收获进仓之际，"是月也，天子始裘"(《礼记·月令》)，天子以穿冬衣的仪式，昭告庶民:冬天已经来临。相传明初朱元璋在南京称帝，为了显示顺应天时，在十月初一这天早朝，行"授衣"之礼，并把刚收获的赤豆、糯米做成热羹赐给群臣尝新。南京民谚说:"十月朝、穿棉袄，吃豆羹、御寒冷。""寒衣节"由此而来。人们还在加衣避寒的同时，也将冬衣捎给远在外地戍边、经商、求学的游子，以示牵挂和关怀。
　　孟姜女千里送寒衣
　　相传，秦时江南松江府孟、姜两家，种葫芦而得女，取名孟姜女，配夫范杞良。后来，杞良被抓去修筑北疆长城，孟姜女千里寻夫送寒衣，寻到长城脚下，不想丈夫已死，被埋筑城墙里。孟姜女悲愤交加，向长城昼夜痛哭，终于感天动地，哭倒长城，露出丈夫尸骨。千百年来，这段忠贞爱情故事广为流传。
　　孟姜女哭倒长城八百里后，与秦始皇面对面地抗争，为夫报仇、替己出气，最后怀抱丈夫遗骨，纵身跳海殉夫。就在跳海的刹那，海上波涛澎湃，缓缓拱起两方礁石。据说海上姜女坟，海潮再大也不曾没顶。
　　由于孟姜女千里寻夫送寒衣的故事，长城内外便将农历十月初一这天，称作"寒衣节"。"十月初一烧寒衣"，早已成为北方凭吊已故亲人的风俗。
　　商人促销伎俩
　　还有说法，认为"十月一烧寒衣"起源于商人的促销伎俩。
　　据不完全可靠消息，这个精明的商人生逢东汉，乃是造纸术的发明人--蔡伦的大嫂。
　　这位大嫂芳名慧娘，她见蔡伦造纸有利可图，就鼓动丈夫蔡莫去向弟弟学造纸。蔡莫是个急性子，工夫还没学到家，就张罗着开了家造纸店，结果造出来的纸质量低劣，乏人问津，夫妻俩只好对着一屋子的废纸发愁。
　　眼见就得关门大吉了，慧娘灵机一动，想出了个鬼主意。
　　一天深夜，惊天动地的鬼哭声冲出了蔡家大院。邻居们吓得不轻，次日一早，赶紧跑过来探问究竟，这才知道慧娘昨晚暴病身亡。只见当屋一口棺材，蔡莫一边哭诉，一边烧纸。烧着烧着，棺材里忽然传出了响声，慧娘的声音在里面叫道:"开门!快开门!我回来了!"众人呆若木鸡，好半天才回过神儿来，上前打开了棺盖。只见一个女人跳出棺来，可不是慧娘是谁?
　　那慧娘摇头晃脑，高声唱道: "阳间钱路通四海，纸在阴间是钱财，不是丈夫把钱烧，谁肯放我回家来!"她告诉众人，她死后到了阴间，阎王发配她推磨。她拿丈夫送的纸钱买通了众小鬼，小鬼们都争着替她推磨--有钱能使鬼推磨啊!她又拿钱贿赂阎王，阎王就放她回来了。
　　蔡莫装出一副莫名其妙的样子，说:"我没给你送钱啊!"慧娘指着燃烧的纸堆说:"那就是钱!在阴间，全靠这玩意儿换吃换喝。"蔡莫一听，马上又抱了两捆纸来烧，说是让阴间的爹娘少受点苦。
　　夫妻俩合演的这一出双簧，可让邻居们上了大当!众人见纸钱竟有让人死而复生的妙用，纷纷掏钱买纸去烧。一传十，十传百，不出几天，蔡莫家囤积的纸张就卖光了。由于慧娘还阳的那天是十月初一，后世的人们便都在这天上坟烧纸，祭奠死者。
　　这两个传说一悲一喜，道具虽有不同(一个是烧棉衣，一个是烧纸钱)，却都是拿死人做文章，拨的都是人们心中那根亲情弦。
　　江苏"红豆饭"传说
　　后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为:从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证:"十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。"
　　风俗习惯
　　十月朔，秦岁首，送寒衣。秦人过年的节日食品是"黍臛"，《荆楚岁时记》记载:"十月朔日，黍臛，俗谓之秦岁首。"阴历十月初一，谓之"十月朝"。秦朝虽然早亡，但秦岁首之习，不仅在汉初沿用，而且在汉行《太初历》之后，仍有影响。宋人蒲积中编《古今岁时杂咏》卷38载诗人沈遘的《初冬近饮酒作》，其中咏道:"吾民久已作秦民，迄今十月犹遗俗。"从中可以看到秦文化至宋代，仍有遗存。我国自古以来就有新收时祭奠祖宗的习俗，以示孝敬，不忘本。古人们也在农历十月初一用黍矐祭祀祖先。农历十月初一祭祀祖先，有家祭、也有墓祭。寒衣节流行于北方，南方鲜有耳闻。
　　在北方到了农历十月一之后，天也就一天比一天寒冷了，为此，人们不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒。安装完毕后，还要试着生一下火，以保证天寒时顺利取暖。祭祀时除了食物、香烛、纸钱等一般供物外，还有一种不可缺少的供物-冥衣。在祭祀时，人们把冥衣焚化给祖先，叫作"送寒衣"。
　　后来，有的地方，"烧寒衣"的习俗，就有了一些变迁，不再烧寒衣，而是"烧包袱"人们把许多冥纸封在一个纸袋之中，写上收者和送者的名字以及相应称呼，这就叫"包袱"。有寒衣之名，而无寒衣之实。人们认为冥间和阳间一样，有钱就可以买到许多东西。
　　典故传说
　　关于祭祖节还有这样一个蔡伦造纸和蔡莫烧纸的故事。
　　中国民间传说蔡伦刚发明出纸时，买卖很好。蔡伦的嫂子慧娘就让丈夫蔡莫向蔡伦学习造纸。回来开了一家造纸厂，但蔡莫造的纸，质量不好，卖不出去，二人很着急。后来，慧娘想了一个办法，摆脱了困境。
　　某天的半夜，慧娘假装因急病而死。蔡莫伤心欲绝，在她的棺材前悲哀不已，他边烧纸边哭诉:"我跟弟弟学造纸，不用心，造的纸质量太差了，竟把你气病了。我要把这纸烧成灰，来解心头之恨。"他烧完了又抱来纸烧，烧了一阵之后，只听见慧娘在棺材里喊:"把门开开，我回来了。"这可把人们吓呆了，人们把棺材打开，慧娘装腔作势地唱道:阳间钱能行四海，阴间纸在做买卖。不是丈夫把纸烧，谁肯放我回家来?
　　慧娘唱了很多遍说:"刚才我是鬼，现在我是人，大家不要害怕。我到了阴间，阎王就让我推磨受苦，丈夫送了钱，就有许多小鬼帮我，真是有钱能使鬼推磨。三曹官也向我要钱，我把全部的钱都送了他，他就开了地府后门，放我回来了。"蔡莫装作糊涂:"我并没有送钱给你啊?"慧娘说:"你烧的纸就是阴间的钱。"这样一说，蔡莫又抱了几捆纸，烧给他的父母。
　　在场的人们一听，便以为烧纸有很大的好处，都向蔡莫买纸。慧娘慷慨地送给乡亲，这事一传十，十传百，远近的乡亲都来买蔡家的纸，烧给自己死去的亲人。不到两天，积压的纸被抢购一空。慧娘"还阳"那一天正是农历十月初一，因此，后人都在十月初一祭祀祖先，上坟烧纸，以示对祖先的怀念。
　　十月初一，有的地方还有祭牛王的习俗。相传这一习俗起源于春秋秦国。某日，秦文公命人砍倒一棵梓树，梓树忽然化为一头牛。秦文公令人追杀。牛一下跳入水中，再也没有上来。人们就立"怒特祠"祭祀此牛神。怒特，是高大健壮、威风凛凛的公牛。这样的公牛，在人们的心目中，有着驱疫辟邪、保护牛类的功能。
　　祭拜活动
　　烧寒衣
　　准备供品
　　一般在上午进行。供品张罗好后，家人打发小孩到街上买一些五色纸及冥币、香箔备用。五色纸乃红、黄、蓝、白、黑五种颜色，薄薄的，有的中间还夹有棉花。晌午吃过饭，主妇把锅台收拾干净，叫齐一家人，这就可以上坟烧寒衣了。
　　进行拜祭
　　到了坟前，焚香点蜡，把饺子等供品摆放齐整，一家人轮番下跪磕头;然后在坟头划一个圆圈，将五色纸、冥币置于圈内，点火焚烧。有的人家不但烧冥币，还烧用五色纸糊成的豪宅、汽车等"奢侈品"，一边烧，一边念叨:"某某呀，你活着时辛苦操劳，死了就好好享福吧，住豪宅，开宝马，风风光光，气死阎王!"生怕亲人在阴曹地府过不上好日子。
　　还有的人家，在坟头划圆圈时，不忘在旁边另加个圆圈。其用意乃在救济那些无人祭奠的孤魂野鬼，以免他们穷极生恶，抢走自家祖先的衣物。
　　禁忌事项
　　凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必须烧焚，只有烧的干干净净，这些阳世的纸张，才能转化为阴曹地府的绸缎布匹、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃、亡人不能使用。所以十月一日烧寒衣，要特别认真细致。这种行动虽然看来好笑，却也反映了生者对亡人的哀思与崇敬，属于一种精神上的寄托。
　　中国民间送寒衣时，还讲究在十字路口焚烧一些五色纸，象征布帛类。用意是救济那些无人祭祖的绝户孤魂，以免给亲人送去的过冬用物被他们抢去。
　　焚烧寒衣，有的地方在亡者坟前进行，讲究在太阳出山前上坟。有的地方习惯在门前焚烧祭物。雁北许多地方及晋中的平遥等县，傍晚妇女要在门外放声大哭。临县旧日传有一诗:"粘纸成衣费剪裁，凌晨烧去化灰埃。御寒泉台果否用?但闻悲声顺耳来!"既描述了送寒衣的情景，又对其传说效应提出了质疑。儿女们守孝，穿三年孝服。孝满之年的十月初一日换穿常服。先人的迁坟合葬等仪式，中国民间也总是习惯在十月一日进行。
　　其他风俗
　　中国民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒。安装完毕后，还要试着生一下火，以保证天寒时顺利取暖。十月一日，妇女忌出行。中国民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。
　　历史沿革
　　有关寒衣节的来历，版本有多种，最早的是来源于周人的腊祭日，这天要进行隆重的祭祀活动，而时间恰好在农历十月一日，而在之后的《诗经》《唐大诏令集》、宋代的《岁时杂记》、明代的《帝京景物略·春场》中都有记载十月一日祭祀祖先的内容，清朝的《帝京岁时纪胜》有具体提到"寒衣节"时的情形:"十月朔……士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰送寒衣。"
　　《诗经.豳风.七月》曾提到"七月流火，九月授衣"，意思是说从九月开始天逐渐要冷了。人们该添置御寒的衣裳了，因此十月初一又俗称授衣节。 故前代授衣多在夏历九月，日期不确定。
　　唐代《唐大诏令集》卷77:唐玄宗天宝二年八月制曰:"禋祀者，所以展诚敬之心，荐新者，所以申霜露之思。是知先王制礼，盖缘情而感时。……自流火届期，商风改律，载深追远，感物增怀，且诗著授衣，令存休浣，在于臣子，犹及恩私，恭事园陵，未标典式。自今以后，每至九月一日，荐衣于寝陵，贻范千载，庶展孝思。且仲夏端午，事无典实，传之浅俗，遂乃移风，况乎以孝道，人因亲设教，感游衣于汉纪，成献报于礼文，宣示庶僚，令知朕意。"这一诏令直接影响到汉族民间拜墓送衣的习俗。由于十月方入冬，九月稍嫌早，这一习俗在宋代便推移到十月朔日。
　　宋代十月朔的习俗主要表现在三个方面授衣、祭祀和开炉。吕希哲《岁时杂记》载:"十月朔，京师将校禁卫以上，并赐锦袍。皆服之以谢。……边防大帅、都漕、正任侯，皆赐锦袍。旧河北、陕西、河东转运使副无此赐。祖宗朝，有人自陈，乃赐衣袄。诸军将校皆赐锦袍。" (←授衣)(祭祀→)据《东京梦华录》记载，东京汴梁九月"下旬即卖冥衣、靴鞋、席帽、衣段，以十月朔日烧戏故也"，至"十月一日"，则"士庶皆出城飨坟，禁中车马出道者院及西京朝陵。宗室车马，亦如寒食节"《梦粱录》记南宋临安也是"士庶以十月节出郊扫松，祭祀坟茔。内庭车马，差宗室南班往攒宫行朝陵礼"。《河南程式遗书》云:"拜坟则十月一日拜之，感霜露也。"宋人祀先用"绵球楮衣"，后世称之为"寒衣"，宋人尚无此称。
　　南宋时，民间开始兴起在十月朔日扫墓，并焚烧衣物。宋代周密《武林旧事》:"十月朔，都人出郊拜墓，用棉裘褚衣之类。"至元代，将十月一日祭先上坟称之为送寒衣节。《析津志辑佚·岁纪》:“是月，都城自一日之后，时令谓之送寒衣节。祭先上坟，为之扫黄叶。”
　　明代北京，有专门售卖寒衣的纸店。寒衣上印有文字、印章，写明亡者的籍贯姓氏字号，仿佛邮寄信件一般。这一天晚上，家家准备齐全，出门祭奠，叫着亡者的名字将纸衣烧掉。家有新丧的，要用白纸来做。贫家无力购买，则自行制作。有谚云:"十月一，送寒衣。"寒衣有的在坟上焚烧，也有的在家中烧寄。北方也称之为"烧包袱"。
　　明代刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》有当时寒衣节的详细记载:"十月一日，纸肆裁纸五色，作男女衣，长尺有咫，曰寒衣，有疏印缄，识其姓字辈行，如寄书然。家家修具夜奠，呼而焚之其门，曰送寒衣。新丧，白纸为之，曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女声十九，男声十一。"
　　清代潘荣陛《帝京岁时纪胜.送寒衣》上有寒衣节的情形:"十月朔……士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰送寒衣。"
　　各地习俗
　　山西(晋)
　　晋南地区送寒衣时，讲究在五色纸里夹裹一些棉花，说是为亡者做棉衣、棉被使用。
　　晋北地区送寒衣时，要将五色纸分别做成衣、帽、鞋、被种种式样。甚至还要制作一套纸房舍，瓦柱分明，门窗俱备。这些纸制工艺品除体积缩小之外，看上去比真房院还要精致漂亮。
　　洛阳(河南)
　　洛阳话有云:"十月一，油唧唧"，意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。这些东西油膏肥腻，操作间不免弄得满手、满脸皆是。
　　市区、偃师、宜阳等地，也有人不去老坟烧寒衣，而在家门口及十字路口烧。待到十月初一这天，瞅着天快黑了，人们抓把土灰，在家门前撒一个灰圈，然后焚香上供，燃烧纸衣、纸锭，祭奠先人。讲究的人家，会特意跑到离家不远的十字路口，为"游魂路鬼"送寒衣，为的是"鬼有所归，乃不为厉"，贿赂那些流浪鬼，使它们能与自家的亡人和平共处。
　　新安县另有讲究:新出嫁的媳妇逢十月初一，得为夫家新故的老人添土;到家庙祭祖者，还得奏起鼓乐助兴。
　　北京
　　民初，北京人大多沿袭旧俗，在十月初一以前就要到南纸店去买寒衣纸，它是用冥衣铺糊烧活的彩色蜡花纸，裁成布匹形状的长条，一般是一张纸破三条或四条。粉红色的印上白色图案;白色的则印上青莲色的图案;黄色的则印上红色图案(一般均为牡丹、菊花、蝴蝶的连续图案)。也有用素色纸的。总之，只是象征性的东西。有的把这些寒衣纸剪成衣裤状，有的不剪，直接装在包有纸钱、冥钞的包裹里焚化。还有的更为讲究的富人，则是请冥衣铺的裱糊匠糊一些皮袄、皮裤等高级冬装。不论用什么样的寒衣，都要以纸钱、纸锭为主，一并装在包裹内，供罢焚化。
　　宅府门第，在祠堂里设奠;一般人家则将包裹当成主位，在堂上设奠，多以三碗水饺为供，富者不拘此限，乾鲜果品、满汉糕点、冷荤热炒，均无定例。焚香秉烛，全家依尊卑长幼次序行四叩首礼(谓"神三鬼四")。祭罢，或送坟地，或在门口焚之。老丧一律不举哀。
　　山东(鲁)
　　鲁中一带流行傍晚在野外路口烧寒衣，为无后人的死者或孤魂野鬼祭祀的作法。每年的农历十月初一，也是山东人为死去的亲人上坟的日子，他们会将自己秋收的物品为死去的亲人供上，向祖先报告一年的丰收成果。除了这些之外，他们也会用彩纸剪成衣服，为祖先焚烧，表示"十月一，上坟烧寒衣"的意思。
　　鲁西南一带，寒衣节上除了准备寒衣外，还以亡者生前喜爱的戏曲或神话故事为题材制作纸扎供阴间娱乐。
　　南京
　　受中原影响南京地区也有送寒衣习俗，要将各种冥衣装一红纸袋里，上面写明亡者的身份及姓名，初一当晚，把纸袋供在堂上祭奠一番，而后拿到门外焚化，同时将刚收获的赤豆、糯米等做成美食让祖先尝新。其实，这一系列的祭祀活动都是缅怀祖先，祈求保佑家族兴旺、子孙平安的表现。
　　其它
　　"(十月)朔日，剪楮为寒衣焚墓，为"寒衣节"。
　　河北〈万全县志〉，清道光十四年增刻乾隆十年本
　　"十月朔，俗称十月朝。人无贫寒，皆祭其先，多烧冥衣之属，谓之"烧衣节"。
　　胡朴安〈中华全国风俗志〉
　　"(十月)初一日，谓之"鬼节"，各家祭扫祖茔，并以五色纸剪制衣裤，用纸袱盛之，上书祖先名号，下书年月日、后裔某某谨奉，照式制若干份，焚于墓前，或焚于在门前，取其子孙为先祖添衣之意。"
　　河北〈张北县志〉，民国二十四年铅印本
　　"城市内外，于九月下旬，即买冥衣靴鞋席帽衣缎，以备十月朔日献烧。"
　　孟元老〈东京梦化录〉
　　"十月朔.......士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕于缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰"送寒衣"。"
　　清潘荣〈帝京岁时纪胜〉
　　农历十月初一为寒衣节。旧时，祭墓、烧纸钱和纸衣(彩纸剪成)，表示给亡者送衣物、钱币。今汉族民间仍上坟烧纸。引自河北《河间县志》,
　　《洛阳市志》第十七卷载:农历十月一俗称'鬼节'又称寒衣节。
　　一年四季，往复循环，农历十月，秋去冬来。十月初一，冷空气来袭，人们在裹上厚棉袄的同时，想起死去的亲人也该添加衣裳了，于是买来五色纸糊制成寒衣，焚烧后送往阴曹地府，供那里的鬼魂御寒，名曰"十月一，烧寒衣"在洛阳，此话得强调一个"儿"话音，叫"十月一儿，烧寒衣儿"。

　　由姓的渊源和流布
　　 第一部分：由姓的渊源
　　 由姓是一个古老而人口较少的姓氏，不完全统计全国只有10万多人口。
　　 据考证，由姓来源主要有两支：其中较早的一支出自春秋时期晋国，是晋国外迁到秦国任宰相的"由余"的后代，“由”姓即来源于他的名字。他的后人分为两大姓，一姓"由"，一姓"余"。另一支出自同时期的楚国，即出身于楚王孙的“由于”和楚国大夫“养由基”也有后人姓由。
　　 当代由姓分布较广泛，考察发现，300人以上的由姓村庄全国有150多个，主要分布在山东、山西、陕西、河北、河南、湖北、辽宁、吉林、黑龙江、云南等地，并在满、蒙等民族中有一定数量人口。
　　 据考证，现在分布在全国的由姓，基本上是由余的的后裔。《史记·秦本纪》记载：
　　 由余，春秋时期晋国人，姬姓，名由余，是周武王之子唐叔虞的十五世孙，晋鄂侯的曾孙，由余因晋国内乱而流亡到戎地。戎王听说秦穆公贤能，便派由余到秦国考察。秦穆公询问治国之策，由余始提出“仁义治国”的方针（早于孔子公元前551年9月28日～公元前479年4月11日提出的“仁学”150年以上，早于孔子的弟子孟子约公元前372年～公元前289年提出的的“仁政”300年以上），穆公知由余贤能，才能过天，遂用计谋，于公元前659年，拜其为上卿（宰相）。由余为穆公出谋划策，并早于孙武(约公元前545年-约公元前470年)著书《兵法十三章》，帮助秦国攻伐西戎，并国十二，开地千里，称霸西戎，使秦穆公得以位列春秋五霸之一。
　　 由余是有史第一个提出“仁义治国”方针的一个伟大的政治家，一个伟大的军事家和一个“仁义治国”的治国者。
　　 由余公元前623年去世时，秦穆公深感悲痛，罢朝一天，为由余修筑四座空墓（1:陕西雍州锦泽江西岸立乾山巽向2:陕西武功郡丁山立坤山艮向。3:陕西西安骊山巽向。4:江南淮安府武功山立艮山坤向），赐由余长子来本，又名肇初、震浦，为“余”姓一世祖，赐由余四子来富:又名宜初、霖浦为“由”姓一世祖。并专门亲笔书写一首挽联：“佐之才猷能百国，番衍亦世永兴隆”。秦左相百里奚为由余作赞辞：“由来晋邦，贤声播扬，抱负经纶，委任蛮方，秦谋用之，权势遂强”，右相蹇叔也作輓联“名儒初出仕西戎，因聘归迟相穆公”，由余后嗣余姓曾以三人赞言作为字派排序起名。
　　 由于时代的变迁，历史上几次大的迁徙，使得追踪溯源极具戏剧性，除非有完整的历史记载，现在的考证也多少带有了猜测的成分，就像传承资料就比较齐全的“余”姓，家族谱可以追溯到近百世，而“由”姓，只有明洪武大移民以来的约三十世，虽然山东由姓可以追溯到战国时期孟子的夫人由氏，在金元时代山东烟台一带也曾有“由”姓人士存在的记载，但作为家族谱，都缺乏连续的历史资料，中间断代太多。
　　 湖北恩施的由姓，仔细计算起来，比明初大移民的历史还要长，他们究竟是由余的后人，还是楚王孙由于或者养由基的后人，还不好说；云南的由姓家谱中也却少先祖的记载，……这都有待于继续考证和由氏族人不断深入的追根溯源。
　　 第二部分：由姓的流布
　　 由余的长子姬来本和四子姬来富，受穆公赐姓后，改姓“余”和“由”，分别成为余姓和由姓的一世祖，各自繁衍生息，中国也自此有了“余”姓和“由”姓。
　　 据宗谱记载：山东的由姓基本都是明朝洪武年间，从山西省洪洞县大槐树迁移并流布到全国各地的。举家迁移的由姓先祖及他们的族人，在移民的路途中，曾在河北枣强一带停留，并留下了一些由姓子弟。早期流落在山东的由姓先祖：由士文、由士武、由彦祥、由彦祯族兄弟及其后辈在很多地方，都留下了由姓后人，其中由氏彦祯、彦祥，最终在山东长山县，大尚由庄居留，后彦祯迁往淄邑东高村；由士文、由士武率领族人先到达栖霞县建立由姓村庄“由家泊”，后因当地严重缺水，被迫离开一些族人的墓地，北迁到蓬莱县的“沙珠寺”，又因当地风沙太大，短暂停留后，留下一些族人，又沿着海岸线东进到福山县岗嵛村。岗嵛村依山傍海，村中有一条800米的大沟，由南向北，河水直通渤海湾，故名岗嵛。
　　 由于当地人口稀少，由氏一族便寄居在了岗嵛村繁衍生息。经过六百多年的时间，岗嵛村的由姓已成为一个大姓，由原先的西支和北支，分出了南支和东支，拥有几千人口。世人都把“岗嵛村（疃）”叫成了“岗嵛疃”。
　　 据记载，在清朝乾隆和雍正年间，山东福山县岗嵛村的由氏族人，由于人丁旺盛，三山一泊的土地已无法满足族人的生活需要，部分族人又迁至栖霞县、蓬莱县和海阳县以前流落的由姓人村落，如栖霞的峨山、蓬莱的石门口，海阳的大沽头等都有迁移的由姓族民。
　　在山东的临清和德州市的由楼及河北的临西县也分布着据说是明永乐年间从山西迁徙过来的由姓族民，据调查了解到当地的由姓族民都称他们的始迁祖是由聚。而由聚又与陕西省渭南市的化木村的二世同姓同名，不知是化木村的由聚离家出走到了山东繁衍了临清、临西和德州一大支由姓，还是名同人不同？而陕西的富平县还有着说不清先祖是谁的十几个由姓村庄和数目众多的由姓族民，并且他们还称与渭南的由姓有关系。
　　 山西省的前村和后庄的由姓族人，只记得明朝大移民后的一些历史前辈，且人数不多，有的还改了姓“游”和“尤”。
　　 东北的由姓人，都称他们是从山东移民或“闯关东”过去的。东北由姓以移居大连、丹东、辽西的朝阳为最早，皆源自山东登州府的福山县和海阳县，较晚些的也有来自山东邹平县的东高村和由家河滩。
　　 大连甘井子区由家村的由姓，先祖由栋杰，在清乾隆年间（1736年）从岗嵛村迁徙过来，落户，以烧碳为生，今大连市甘井子区辛寨子镇由家村，至今已有13代，其间，陆续有由姓族人，从该村迁徙到辽宁、吉林、内蒙等其它东北地区等地。
　　 第叁部分：由余祖庙
　　 在全国由姓族人的关心和资助下，为了弘扬中华民族的传统文化，发扬由余的“仁义”精神，慎终追远，承前启后，不忘初心，继往开来，2019年，他们在山东省海阳市龙山镇西沽头村，原废弃的由氏宗祠旧址上，新建了由余祖庙，用墨绿玉雕塑了由余公塑像，雕像栩栩如生，重现了由余公的风采。自此之后，由氏家族文化一定能得以传承，发扬光大。

　　由姓在明洪武移民中的位次
　　 八月十四日，随玉屏旅行社到山西大槐树寻根问祖，得知：明洪武二年开始，明朝政府曾先后移民十八次，其中较大的有八次，共向全国十八个省市500多个县移民，而山东和河南是移民的重点地区，也就是说：山东河南的现居民，绝大多数是明朝移民的后裔。据观察统计发现，大移民共800多姓，分为十个橱窗。由姓在明朝移民中排在第一橱窗123姓中的第22位。可见，山东与河南的由姓，基本都是从山西移过去的，他们基本都是得姓始祖由余的后人。可惜，由于由姓人数较少（或其他原因），大槐树展馆中没有由姓的详细记载，既没有族谱遗存，也没有作为纪念物的扇子等。

　　祖先留下的规矩："菜不摆三，筷不成五，席不成六"
　　 “食不语，寝不言。虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。席不正，不坐。乡人饮酒，杖者出，斯出矣。乡人儺，朝服而立于阼阶。问人于他邦，再拜而送之。”
　　 这段话出自《论语·鄉党》，其中第一句话就交代了古人在吃饭和睡觉时候的一些规矩。古人对于睡觉是十分讲究的，把睡觉分成了睡、眠、卧、寝、寐、寤，每一种都代表了不同的睡眠状态和姿势。
　　 在吃饭方面又有怎样的餐桌规矩呢？古时候留下来的一些餐桌规矩：比如坐次，比如女子不能上席，再比如吃饭时不能说话，不能把茶壶嘴对着人……
　　 古人吃饭时流传着这样一句俗语：“菜不摆三，筷不成五，席不坐六”。尤其是要请客吃饭时，一定要避讳。
　　 菜不擺三，忌讳多
　　 在古代，人们对于数字“三”似乎有一种特殊的感情，《周易》中数字“三”作为卦爻的上、中、下三画分别代表着衍生萬物的天、地、人。而老子的《道德经》也说过：“道立于一，一生二，二生三，三生万物”。这是三最初的含义。
　　 后来数字“三”便被用在中国的礼数上，比如敬酒要三巡，结婚要三拜，打仗时礼让叫退避三舍。既然数字“三”有如此之多好的方面，为什么在请客吃饭时不能摆三盘菜呢？这还要从古代的祭祀文化说起。
　　 古人认为祭祀时的祭品一般都是单数，每样的数量也是单数，比如三碗饭、三炷香、三个菜、牛羊豕三牲等等。而对于双数古人则认为一般出现在比较美好的场合，比如好事成双。
　　 如果请别人吃饭时，在桌子上摆了三盘菜，會被认为是没有礼貌的意思，主人也会被认为没有教养。相反被邀请的人也会心生芥蒂，试想想是挺膈应的，感觉自己成了被祭祀的对象。
　　 还有就是古人对于一些字的发音非常忌讳，比如“梨”与“离”谐音，“桑”与“丧”谐音。同样“三”与“散”是谐音，这還没吃呢，就要不欢而散吗，还是这是一顿散伙饭。虽然不是鸿门宴，但是吃起来也不会快乐了，本来想聚在一起，却有一种送客的感觉。
　　 最后一点才是这句话的关键，古人对请客非常重视，对于餐桌礼仪的规矩也十分讲究，断不会只用三盘菜来招待客人。因为这样会显得非常小气，同时也是对客人的不重视，中国人热情好客，肯定会用一大桌子菜款待客人的。
　　 筷不成五
　　 有一种說法认为是桌子上不能摆放五根或者五双筷子，其实这种说法不太准确。准确地说是不能摆放长短不一的筷子，不能区别对待。
　　 因为聚在一起吃饭的人都是朋友，如果大家用的筷子不一样，很容易引起误会，认为自己不被重视，或是对自己有成见。使人不自觉地就会联想到“三长两短”这个词，而这个词也是非常晦气的，毕竟古人认为这是对棺椁的解释。
　　 虽然在古人的觀念中，宾客长幼尊卑有别，但是在餐桌上同食还是要做到餐具和食物相同，不然本是好心招待客人，却引起不满就得不偿失了。
　　 还有一种说法认为这个五是指两种筷子和三种摆放方式。也就是不能摆放没有擦干净和夹过菜的两种筷子；同时筷子的摆放要非常整齐（方上圆下），不能摆放横筷、叉筷以及倒筷，这些同样是对客人的不尊重。
　　 说到筷子，小时候小孩的敲碗，同样是古人认为非常不吉利的行为，因为古代时只有乞丐才敲碗。去别人家做客也肯定不会敲碗，因为这样会非常不礼貌。
　　 说法虽然不同，但都是老祖宗对餐桌规矩的总结，千万不在不经意间得罪了朋友都不自知。
　　 席不坐六
　　 古代时人们宴请一般都是用八仙桌或者是圆桌，如果一张桌子上只有六个人，那么从整体上看就好像是一只乌龟的头尾再加上四个爪子。虽然乌龟象征着长寿，但是并没有人用它来赞美人的。所以民间便有了“六人莫坐乌龟席”这种说法。
　　 关于这种说法，可以从农村现在的红白喜事可以看出来，通常都是八个人坐在一张桌子上，从没见过六人一席的。
　　 结语
　　 时代发展进步了，现代人在吃饭时已经很少讲究这些了，当然出现以上情况的概率也非常低。因为现代人的消费观已经改变，人们喜欢在外面聚餐，当然也就涉及不到筷不成五的问题了。尤其年轻人喜欢涮火锅，围在一起，边吃边聊，也会非常随意和放松。
　　 当然如果是一些比较正式的聚餐还是要讲究规矩的，比如有领导的时候，你懂得！