一、姓氏渊源
　　第一个渊源
　　源于官位，出自周王朝时期膳夫，属于以官职称谓为氏。西周时期，周武王始设“善夫”，专职掌管出纳王命与王室膳食。在典籍《周礼·天官》中记载：“膳夫掌王之饮食膳馐，以养王之后、世子。”在善夫(司务长、餐饮经理)以下，设有上士二人，称膳人(主厨，掌勺大师傅)；中士四人，称厨士(厨师)；下士八人，称庖丁或庖厨(红、白配案、配菜)；府役二人，称膳役(采购)；史四人，称膳史(传送菜肴)，兼作王室用膳记录。南北朝时期的北周政权仿周制，置膳部中大夫一人，官秩正五品，职如善夫，隶属天官府。膳部以下设有下大夫，称主厨；上士，称厨人；下士，称膳夫。
　　第二个渊源
　　源于官位，出自汉朝时期御膳长安厨，属于以官职称谓为氏。长安厨，是汉朝时期职掌宫廷御膳的官员，专司帝王、后宫的膳食。长安厨的属下，有主持炊事的小吏厨宰，即主厨，俗称掌勺大师傅；还有具体作炊的厨士，以及专司杂役和辅助的厨役等。这在史籍《汉书·王嘉传》中有记载：“王嘉贤母病，上令长安厨给祠食。”“祠食”，就是按宫廷御用太医要求制作得十分精美的调理性膳食。
　　在长安厨、厨宰、厨吏、厨役等人的后裔子孙中，有以先祖官职称谓或职业为姓氏者，称厨氏，世代相传至今。
　　第三个渊源
　　源于官位，出自元朝时期御膳厨膳司，属于以官职称谓为氏。元朝时期，朝廷设置有专门的官署，称厨膳司，亦称储膳司，在元天历二年(公元1329年)于詹事院之下所设，专职掌管皇太子炊膳之事，官秩为正三品，属下设有厨膳卿、厨膳少卿、厨膳主事、厨膳照磨等属员。储膳司的主管衙门詹事院，后改为储政院，并改其长官詹事平章为储政院使。
　　在厨膳司的厨膳卿、厨膳少卿、厨膳主事、厨膳照磨等官吏与属员的后裔子孙中，有以先祖的官职称谓或职业为汉化姓氏者，即称厨氏，世代相传至今。
　　第四个渊源
　　源于植物，出自古代斯条国特有植物摩厨，属于以指物为氏。在典籍《集韵》中记载有：“斯条国有厨木，汁肥，可用之煑饼。”在史籍《异物志》、《太平御览》以及典籍《本草纲目》、《齐民要术》中，皆记载有：“摩厨，木名也，生于斯调州。厥汁肥润，其泽如膏。馨香酶郁，可以煎熬。彼州之民引为嘉肴。”在史籍《异物志》中记载：“摩厨，生西域，二月开花，四月、五月结实如瓜许。”这在典籍《本草拾遗》中有更详细地记载：“摩厨子，味甘香。生西域及海南，子为瓜，可为茹。西域人压为油，以煮饼果，如中国之用巨胜。”实际上，中国古代所记述的“斯调州”、“斯条国”泛指西域，而“摩厨”是阿拉伯语“Motchoms”的译音，就是如今生长在非洲南部、地中海、大西洋和印度洋诸岛、澳洲北部地区俗称的“猴面包树”，为一种木樨科乔木植物。摩厨木原来在中国海南地区也曾有少量生长。
　　中国古代所称的“摩厨木”，学名叫“波巴布树”，拉丁文为Artocarpus altilis，又名猢狲木，俗称猴面包树、酸瓠树，属于大型落叶乔木。摩厨木的果实大如美式橄榄球，果实为长椭圆形，灰白色，长三十～三十五厘米，纵切面约十五～十七厘米，果肉多汁，含有丰富的有机酸和胶质，吃起来略带酸味。果实既可生吃，又可制作清凉饮料和调味品。在果肉里包裹有很多种子，其种子含油量高达15%，榨出的油为淡黄色，是上等食用油，用来煎炸食物十分芳香，其功效如同原西域地区特有、后广泛移植在中国的“巨胜”，其种子还可与杂粮混合食用，例如，将摩厨木种子与老库陈米混合蒸煮，能使陈米口感如新，一如巨胜。在雨季，摩厨木在枝条上长出三～七片小叶组成的掌状复叶。叶片中含有丰富的维生素和钙质，是可食用蔬菜。嫩叶可做汤，味道极佳；叶片晒干捣碎后，可以做调味料。摩厨木的果实、叶片和树皮均可入药，可用来医治疟疾，疗效不弱于金鸡纳霜。树皮里还含有丰富的纤维素，可以制作绳子和乐器的弦，也可作为造纸原料，很早以前人们还用它来制作粗布。摩厨木树干粗壮，直径可达十五～十七米，最粗的胸径有四十七米，木质为海绵状，能自己储藏数吨水，可掏空作为人类居室，且置于其中的食物不易腐败。因此摩厨木也是有名的长寿树，即使在热带草原干旱的恶劣环境中，其寿命仍可达五千年左右，因此又被称为“圣树”，受到当地人们的保护。
　　在唐朝中期，有西域人来华留居，即以摩厨木为自己的汉化姓氏，称摩厨氏，后分别融入汉族、黎族，姓氏省文简改为单姓摩氏、厨氏、楚氏等，皆世代相传至今。
　　
　　二、迁徙分布
　　厨氏是一个非常古老的姓氏群体，但在今中国大陆的姓氏排行榜上未列入百家姓前一千位，在台湾省则没有。今厨氏人口甚少，但郡望却多，多以京兆、咸阳、燕山、洛阳、临安、南平为郡望。
　　今内蒙古自治区的赤峰市，天津市的和平区，北京市的房山区、通州区，湖北省的宜昌市枝江市，陕西省的宝鸡市，山东省的烟台市牟平区，香港特别行政区，新加坡等地，均有厨氏族人分布。
　　
　　三、郡望堂号
　　郡望
　　京兆：亦称京兆郡、京兆尹，实际上“京兆”不是一个郡，而是中央政府所在的地域行政大区称谓，“尹”为其太守。“京兆”并非仅指陕西长安地区，凡历朝历代都城所在的由中央政府直辖的周边地区，皆可称为“京兆”。
　　咸阳郡：咸阳是享誉海内外的历史文化名城。
　　燕山郡：在宋朝时期称燕山府路。燕山府路包括有一府：燕山府；九州：涿、檀、平、易、营、顺、蓟、景、经；总领二十县。
　　南京：南京是一个古老而文明的城市。1994年2月，经中央、国务院同意，中央机构编制委员会明确南京的行政级别为副省级。
　　洛阳郡：以今河南洛阳城为中心的河洛地区，历史上被称为“河南”，与“河东”、“河内”相对应，是华夏民族最早的政治活动中心。
　　临安郡：亦称临安府。在中国历史历史上临安府有两处：①古县名，隶属秦朝余杭县地境。晋武帝时改为临安，其时辖地在今浙江省杭州市一带地区。南宋朝建炎三年己酉(辛亥，公元1129年)升浙江杭州为临安府。②元朝时期将原治于通海(今云南通海)的南路，改名为元世祖谕言所用的“临安”二字作路名，管辖通海以南至边徼的大片政区，路治同样在通海；直到明朝初期，该临安郡才徙治于建水(今云南建水)。
　　南平郡：即今湖南省常德市。秦昭襄王三十年(公元前277年)蜀守张若“取楚巫黔及江南地，以为黔中郡”。郡治在今沅陵县治西十公里。
　　堂号
　　京兆堂：以望立堂。
　　咸阳堂：以望立堂。
　　燕山堂：以望立堂，亦称北平堂、北京堂、大都堂。
　　南京堂：以望立堂，亦称越城堂、金陵邑、建邺堂、建康堂。
　　洛阳堂：以望立堂，亦称雒邑堂、成周堂。
　　临安堂：以望立堂，亦称临安堂、杭州堂、钱溏堂。注：钱溏堂不可写作“钱塘堂”。
　　南平堂：以望立堂，亦称常德堂。