萨姓发源于西域色目人“答失蛮氏”，其家族的萨都剌在山西雁门受元朝赐萨姓，如元代著名诗词作家萨都刺之弟萨野芝（元江西建昌路总管）之于萨仲礼（元福建省中书检校）、萨仲明（曾为丞相府撰）均冠以“萨”姓。
　　雁门萨氏之福州支系
　　1333年萨仲礼迁基福建福州，现今雁门萨氏主要指福州的这一支，其祖居位于福州通贤坊。
　　自元入闽后，颇为重视文化教育，萨氏入闽第三代的萨琦就是明朝宣德五年的进士，官至礼部右侍郎兼詹事府少詹事。有学者认为，萨氏家族在入闽之初的元明之际仍维持色目人的穆斯林身份，例证之一就是萨琦曾出资修缮福州清真寺，但同时萨琦又提倡汉族儒家的礼仪，他的葬礼就改变了色目人的传统，使用朱子家礼，这一举动得到福州汉族士绅的好感，也使该家族开始逐渐汉化。
　　清代，尤其是清代中晚期，福州雁门萨氏的文教兴盛，不仅在科举上多有建树，还开始接受新式的西方教育。家族中的萨镇冰就在1870年11岁时考入福建船政学堂，1877年（光绪三年）又到英国格林威治海军学院学习，是最早一批赴西方学习军事的中国人之一。萨氏家族在经商方面也颇有成就，早在明代该家族就在福州经营盐业，其生意的繁荣历上百年不衰，因而成为福州的富商家族。
　　20世纪，雁门萨氏家族中有许多人士成为海军界、教育界、学术界、商界颇有影响的人物，特别是在20世纪上半叶家族达到鼎盛时期，其时萨氏中有政界军界元老萨镇冰、厦门大学校长兼中央研究院院士萨本栋、台湾大学法学院院长萨孟武、中国银行总裁萨福楙、中山舰舰长萨师俊等。
　　至2007年已传二十二世，分布在中国大陆、台湾和美国等地。
　　在1960年代中国民族身份认定工作中，福州的雁门萨氏多将自己的民族成分认定为蒙古族。
　　雁门萨氏之保定支系与雁门萨氏同宗，其祖上在清道光时期从福建迁来保定，任北河候补主簿，定居至今，现多认定为回族。
　　两广地区的萨姓多为明代回族驻军后裔。《广州萨氏族谱》（萨氏肇城房存谱序）亦说：“言吾族始出于粤西省城，分支来粤东。后至康熙年间，文盛公同长子赴任肇庆督标右营把总，后入籍高要，传嗣于今，子孙七世，计有二百余年。……予自同治四年由肇城迁寓省城，暇而因考系之源。”